Vins Banyuls Domaine Pietri-Geraud - 2007

Avis Viniou

Le Banyuls Blanc 2007 du Domaine Pietri-Geraud est un vin sec d’exception provenant de la région viticole du Roussillon. Bien qu’il n’y ait pas de mélange précisé ici, les Banyuls blancs sont généralement issus de cépages tels que le Grenache Blanc ou le Grenache Gris. Le millésime 2007, conjugué au terroir de schistes de la région, confère à ce vin une texture soyeuse et une complexité aromatique, souvent marquée par des notes d'agrumes et de fruits à chair blanche. Le microclimat méditerranéen, avec son ensoleillement généreux et ses influences maritimes, enrichit le profil de ces vins. Le Domaine Pietri-Geraud, réputé pour sa tradition et son dévouement à la qualité, incarne l’essence même des vins de Banyuls.

Pour savourer ce Banyuls Blanc, envisagez de l’accompagner de plats qui souligneront sa fraîcheur et son élégance. Un filet de poisson blanc grillé avec une sauce au citron et aux câpres offre un accord parfait. Les fromages à pâtes pressées comme le Comté jeune ou le Cantal léger compléteront aussi bien ce vin. Régionale et délicieuse, une blanquette de veau accentuera les notes minérales et fruitées du Banyuls blanc.

Servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour en apprécier pleinement les arômes délicats. Un carafage léger de 15 à 20 minutes peut ouvrir les arômes, particulièrement pour un millésime plus ancien comme celui-ci. Lors de la dégustation, observez d'abord la robe dorée du vin, puis découvrez le bouquet en une ou deux inspirations pour capter les nuances complexes des fruits et des fleurs. Laissez en bouche ce vin sec développer toute sa richesse avant de vous laisser séduire par sa finale persistante et équilibrée.