Vins Banyuls Cornet & Cie - 2007

Avis Viniou

Le Banyuls 2007 du Château Cornet & Cie est un vin exceptionnel qui évoque toute la richesse du Roussillon. Élaboré à partir de vieux cépages autochtones tels que le Grenache, ce vin demi-sec se distingue par ses arômes de fruits rouges confits et de notes chocolatées, résultant de son vieillissement. La région de Banyuls, nichée entre mer et montagne, bénéficie d'un climat méditerranéen sec et d'un terroir schisteux unique, offrant des vins puissants et structurés. Le Château Cornet & Cie, avec son histoire riche et son respect des traditions, est reconnu pour sa production de vins d'une grande qualité, mettant en avant l'authenticité du terroir.

Pour sublimer ce Banyuls, envisagez de l'accompagner de plats qui exalteront ses nuances sucrées et épicées. Les desserts au chocolat noir, les tartes aux fruits rouges, ou encore les fromages à pâte persillée comme le Roquefort, seront des alliés parfaits pour créer une harmonie gustative. Vous pourriez également opter pour des mets régionaux tels qu'une tarte aux figues ou une tourte aux noix, mettant en avant les saveurs typiques du Roussillon.

Pour une dégustation optimale, servez ce Banyuls à une température de 13 à 15°C. Il est recommandé de le carafe une trentaine de minutes avant de le déguster, afin de libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis respirez ses senteurs envoûtantes de fruits confits et de cacao. En bouche, savourez sa douceur équilibrée par une belle acidité et une structure tannique délicate, qui raviront vos sens et laisseront une empreinte inoubliable.