Avis Viniou
Le Banyuls Cuvée Mise Tardive 2011 du Cellier des Templiers est un vin rouge exceptionnel originaire du Roussillon, plus précisément de l'appellation Banyuls. Situé dans le sud de la France, ce terroir bénéficie d'un climat méditerranéen idéal pour la maturation des cépages tels que le Grenache. La cuvée "Mise Tardive" témoigne d'une vinification méticuleuse, souvent caractérisée par un élevage prolongé qui enrichit le vin de notes oxydatives et complexes. Le Cellier des Templiers, reconnu pour son savoir-faire et son histoire, est un ambassadeur de la tradition viticole locale, produisant des vins doux naturels réputés pour leur finesse et leur intensité aromatique.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats riches et savoureux qui apprécieront la complexité du Banyuls. Des associations avec des viandes grillées, de l'agneau rôti aux herbes de Provence ou encore du canard aux cerises s'accorderont parfaitement. Pour un accord original, envisagez des plateaux de fromages affinés tels que le Roquefort, ou des desserts au chocolat noir, qui feront écho à la douceur et aux arômes de fruits rouges et d'épices du vin.
Lors de la dégustation, servez le Banyuls à une température idéale de 14 à 16°C. Un léger carafage d'une heure permettra de libérer ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe profonde, puis découvrez au nez ses notes de fruits confits, de noix et d'épices douces. En bouche, appréciez sa texture veloutée et sa finale persistante. Prenez le temps de savourer chaque étape, car ce vin est une véritable invitation au voyage sensoriel.
