Avis Viniou
Le Banyuls "Cuvée Rimage" 2023 du Domaine Traginer est un vin doux naturel issu du Roussillon. Élaboré principalement à partir de cépages Grenache, ce vin fortifie son caractère à travers une vinification distinctive qui préserve les sucres naturels du raisin. Le millésime 2023 promet une expression riche et concentrée, marquée par des arômes de fruits noirs tels que la mûre, la cerise noire, et des notes subtilement chocolatées. Ce rouge velouté, tout en élégance, se distingue par sa belle structure et sa longueur en bouche.
La région viticole du Roussillon, et plus précisément l'appellation Banyuls, est renommée pour ses vins doux naturels. Un climat méditerranéen aux étés chauds et secs favorise la maturité optimale des raisins, tandis que les influences marines apportent fraîcheur et complexité aromatique. Le sol schisteux de cette région contribue à la minéralité et à la richesse des vins. Le vignoble, avec ses terrasses en pente abruptes, a une histoire ancrée dans la tradition viticole artisanale, perpétuant un savoir-faire ancestral.
Pour un accord mets-vins parfait, le Banyuls "Cuvée Rimage" accompagne magnifiquement les desserts au chocolat, tels qu'un fondant au chocolat noir, ou des desserts aux fruits rouges comme une tarte aux cerises. Les plats régionaux, tels qu'un magret de canard aux figues ou un fromage bleu crémeux, se marient également harmonieusement avec ce vin, mettant en avant ses nuances fruitées et épicées.
Pour savourer au mieux ce Banyuls, servez-le légèrement rafraîchi à une température de 14-16°C. Cela permettra de révéler toutes ses subtilités aromatiques et de profiter pleinement de son caractère généreux et enveloppant. Pensez également à ouvrir la bouteille un peu à l'avance pour permettre au vin de s'exprimer pleinement lors de la dégustation.
