Vins Banyuls Coume del Mas - Quintessence - 2017

Avis Viniou

Le Banyuls "Cuvée Quintessence" 2017 du domaine Coume del Mas est un vin rouge sec de grande qualité. Issu d'un assemblage de cépages typiques de la région, principalement le Grenache, ce vin présente une intensité aromatique remarquable. Le millésime 2017 bénéficie de conditions climatiques favorables qui ont permis d'obtenir des raisins très concentrés. Le terroir de Banyuls, avec ses sols schisteux et sa proximité avec la mer Méditerranée, apporte une minéralité et une complexité uniques au vin. La vinification soignée réalisée par le domaine met en valeur la richesse et la profondeur aromatique du Grenache, offrant des notes de fruits rouges et noirs mûrs, de cacao et d'épices douces.

Le Roussillon, région viticole située dans le sud de la France, bénéficie d'un climat méditerranéen idéal pour la culture de la vigne : étés chauds et secs, hivers doux, et un ensoleillement abondant tout au long de l'année. Les sols majoritairement composés de schistes, granites et calcaire, ajoutent une dimension minérale aux vins de la région. Historiquement, le Banyuls est surtout réputé pour ses vins doux naturels, mais les versions sèches, comme cette cuvée, témoignent du savoir-faire viticole local.

Pour savourer pleinement ce Banyuls sec, vous pouvez l'accompagner de plats en accord avec son caractère intense et généreux. Il se marie particulièrement bien avec des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard aux épices ou un agneau rôti. Les fromages affinés de caractère, tels que le Roquefort ou le Munster, sont également de très bons compagnons pour ce vin. Les plats traditionnels de la région comme la charcuterie catalane ou l'aïoli s'invitent naturellement à la table pour sublimer ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez le Banyuls "Cuvée Quintessence" à une température de 16-18°C. Cette température permet de révéler toute la complexité aromatique tout en préservant la fraîcheur du vin. Laissez-le s'aérer quelques minutes dans le verre pour que les arômes se déploient pleinement.