Vins Banyuls L'Etoile - Select Vieux - 1986

Avis Viniou

Le Banyuls "Cuvée Select Vieux" 1986 du Château L'Etoile est un vin doux naturel emblématique de la région du Roussillon. Ce millésime 1986 provient de l’appellation Banyuls, réputée pour ses vins fortifiés mélangeant tradition et savoir-faire. Ce vin rouge est élaboré principalement à partir de cépages Grenache, qui apportent une belle structure et une intensité aromatique marquée par des notes de fruits secs, cacao, et épices doux, résultat de longues années d’évolution. Le terroir de Banyuls, avec ses terrasses escarpées de schistes et son climat méditerranéen caractérisé par un fort ensoleillement et des étés chauds, contribue à la concentration et à la complexité des arômes.

Le Roussillon, situé dans le sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen idéal pour la production de vins puissants et généreux. Les sols schisteux de la région, couplés à une influence maritime, offrent aux vignes une excellente drainage et une richesse minérale qui se retrouve dans les vins. L'histoire de cette région viticole remonte aux temps des Grecs et des Romains, avec une tradition viticole solide perpétuée par les moines au Moyen Âge.

Pour accompagner le Banyuls 1986, envisagez des plats qui complètent sa douceur et sa richesse. Le chocolat noir est un classique intemporel qui se marie à merveille avec les notes de fruits secs et de cacao présentes dans ce vin. Un canard à l'orange ou un foie gras mi-cuit accompagné d'une compote de figues peuvent également rendre hommage au profil riche et velouté de ce vin. Enfin, les fromages bleus comme le Roquefort peuvent exalter sa profondeur.

Pour une dégustation optimale, servez ce Banyuls légèrement frais, entre 12 et 14°C. Ce vin possède une belle capacité de garde, mais peut aussi être apprécié dès maintenant, à savourer lentement pour révéler toutes ses nuances.