Avis Viniou
Le Domaine Mas Blanc nous offre un vin de la région de Banyuls, un vin doux naturel de caractère, bien que cette cuvée "Cuvée du Dr André Parcé" soit du type sec, ce qui lui confère une personnalité unique parmi les vins de Banyuls. Issu d'un assemblage méticuleux, ce vin tire le meilleur parti des cépages typiques de la région tels que le Grenache. Non millésimé, il repose sur le savoir-faire du domaine et l'art de la sélection pour offrir une expérience constante et raffinée. Le terroir de Banyuls est célèbre pour ses sols schisteux en terrasses escarpées, spécialement adaptés à la production de vins puissants et complexes. La vinification, sans détails spécifiques ici mais traditionnellement, les vins Banyuls sont soumis à un vieillissement prolongé en fût, ce qui leur apporte rondeur et complexité aromatique.
Le Roussillon, niché entre mer et montagne, profite d'un climat méditerranéen chaud et sec qui favorise la concentration des arômes dans les raisins. Les sols de schiste apportent une minéralité notable et une profondeur aux vins. La richesse et la diversité du paysage viticole en font un lieu d'exception pour la production de vins uniques comme ceux du Domaine Mas Blanc. Historiquement, le vin de Banyuls est produit depuis l'Antiquité, et son excellence a toujours été reconnue à travers les âges.
Pour sublimer ce vin, envisagez des mets qui enchanteront ses nuances aromatiques. Les plats méditerranéens comme un gigot d'agneau rôti aux herbes ou un magret de canard au miel et aux épices se marieront à merveille avec ses saveurs. De la cuisine régionale, une assiette de fromages de brebis des Pyrénées sera également un choix judicieux. Enfin, pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C. Cela permettra de libérer pleinement ses arômes, tout en préservant sa structure en bouche.
