Vins Banyuls Domaine Manya-Puig - Camille

Avis Viniou

Le Banyuls AOC Cuvée Camille du Domaine Manya-Puig est un vin rouge délicieux, bien que non millésimé. Ce vin fait partie des vins doux naturels qui se caractérisent par un assemblage finement travaillé, tout en restant fidèle à l'identité méditerranéenne de la région. Le Banyuls est généralement issu de cépages tels que le Grenache, qui domine souvent cet assemblage et contribue à ses notes riches en fruits rouges et noirs, avec des touches de cacao et d'épices. La vinification en vin doux naturel signifie que la fermentation est arrêtée précocement par mutage, un processus consistant à ajouter de l'alcool neutre, préservant ainsi une partie des sucres naturels du raisin.

Le Roussillon, et plus particulièrement la sous-région de Banyuls, se distingue par un climat méditerranéen chaud et sec, avec des influences maritimes apportant une fraîcheur bienvenue qui équilibre la chaleur. Les sols schisteux de cette région offrent un excellent drainage et favorisent la concentration des arômes dans le raisin, apportant au vin sa complexité et son intensité aromatique. Historiquement, Banyuls a une tradition viticole riche, avec des savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour associer ce vin expressif à une expérience culinaire savoureuse, pensez aux viandes rouges grillées, au magret de canard aux cerises ou encore à des plats typiques de la région tels que le civet de sanglier. Les desserts au chocolat noir ou les fromages bleus se marient également parfaitement avec sa douceur et ses arômes puissants.

Pour apprécier pleinement ce Banyuls, servez-le légèrement frais, à une température de 14-16°C. Cela permettra de mettre en valeur sa richesse aromatique sans occulter la délicatesse de ses saveurs. Laissez-le respirer un moment pour que ses arômes puissent se déployer pleinement, garantissant une dégustation optimale.