Vins Banyuls Domaine Mardon - Apis

Avis Viniou

Le Banyuls du Domaine Mardon, Cuvée Apis, est un vin rosé non millésimé, issu probablement d'un assemblage de cépages typiques de la région. Ce vin, bien que classé comme vin sec, tire son caractère unique de la minutieuse attention portée aux détails lors de la vinification, sans ajout de sucres résiduels, préservant ainsi l'expression pure du fruit. Le domaine est respectueux des principes de l'agriculture biologique, assurant que chaque bouteille est une expression authentique du terroir local.

La région du Roussillon, et plus précisément l'appellation Banyuls, est renommée pour ses vins doux naturels, bien que cette cuvée particulière soit vinifiée en sec. Le climat méditerranéen de la région, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux, allié à des sols schisteux riches, offre des conditions idéales pour la culture des cépages locaux. L'histoire viticole de la région est riche et remonte à l'époque romaine, les vins de Banyuls ayant toujours eu une place de choix parmi les amateurs de vins fins.

Pour accompagner ce Banyuls rosé sec, envisagez des accords avec des plats méditerranéens, qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et sa complexité. Un filet de rouget grillé, simplement accompagné d'une ratatouille, s'harmoniserait parfaitement avec ce vin. Vous pourriez également opter pour une salade à base de fromage de chèvre frais et de pêches grillées, qui soulignerait à la fois la salinité et les notes fruitées du vin.

En termes de dégustation, ce Banyuls rosé sec doit être servi légèrement frais, à une température de 10-12°C, afin de révéler toute sa complexité aromatique sans masquer ses délicates saveurs. Assurez-vous de bien oxygéner le vin avant de le déguster pour permettre à ses arômes les plus subtils de s'exprimer pleinement.