Vins Banyuls Côté Sud - 2010

Avis Viniou

Le Banyuls Grand Cru 2010 de "Côté Sud" est un vin rouge d'exception originaire des terroirs ensoleillés du Roussillon, plus précisément de l'appellation Banyuls AOC. Ce vin est caractérisé par sa finesse et sa complexité. Bien qu'il soit un vin doux naturel, il présente une sécheresse en bouche qui ravit les amateurs de vins structurés. Élaboré dans un domaine engagé dans une viticulture respectueuse de l'environnement, ce Banyuls se distingue par son millésime 2010, réputé pour ses conditions climatiques favorables ayant permis une maturation optimale des raisins. Les cépages typiques de la région, majoritairement composés de Grenache, confèrent au vin des notes épicées et fruitées, enrichies par des nuances chocolatées et une pointe de torréfaction issue d'un élevage long en fûts de chêne.

La région viticole du Roussillon est reconnue pour son climat méditerranéen, marqué par un ensoleillement généreux et des précipitations rares, conditions idéales pour la viticulture. Les sols schisteux et arides de Banyuls, combinés à des pentes abruptes, offrent aux vignes un environnement propice à la concentration des arômes et à la profondeur des tanins. Historiquement, le vignoble de Banyuls est l'un des plus anciens de France, célèbre pour ses vins doux naturels depuis plusieurs siècles.

En termes d'accords mets-vins, ce Banyuls Grand Cru se marie parfaitement avec des plats typiques de la région tels que le magret de canard aux cerises ou un cassoulet de Castelnaudary. Il est également un compagnon idéal pour les fromages affinés comme le Roquefort, ainsi que pour les desserts chocolatés tels qu'un fondant au chocolat noir.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler l'ensemble de ses arômes et de profiter de sa texture veloutée, tout en décantant légèrement le vin pour apprécier son bouquet.