Vins Banyuls Domaine Traginer - 1999

Avis Viniou

Le Banyuls 1999 du Domaine Traginer est un vin emblématique du Roussillon, élaboré à partir de vieilles vignes plantées sur des coteaux escarpés plongeant vers la Méditerranée. Il s’agit d’un vin rouge sec, à la structure affirmée, issu principalement de cépages traditionnels de l’appellation, comme le grenache noir, complété parfois de mourvèdre ou de carignan selon les parcelles. Ce millésime, élevé patiemment, dévoile des arômes intenses de fruits rouges confiturés, de figue, de cacao et de garrigue, complétés par des notes de cuir et d’épices douces apportées par son vieillissement. Le terroir de schistes apporte une minéralité distinctive et une fraîcheur bienvenue à l’ensemble, tandis que la vinification, respectueuse des traditions locales, permet d’exprimer toute la richesse aromatique et la puissance de ce grand Banyuls sec.

La région du Roussillon est renommée pour ses vins mutés, mais aussi pour ses rouges secs de caractère. Ce territoire, baigné de soleil et balayé par la tramontane, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour une maturité parfaite des raisins. Les sols schisteux de Banyuls, peu fertiles et très pentus, contraignent la vigne à puiser profondément ses ressources, ce qui favorise la concentration des arômes et la complexité des vins. L’histoire viticole du Roussillon remonte à l’Antiquité, et le Banyuls, en particulier, est un vin chargé de tradition, lié à la culture catalane et aux fêtes locales.

Pour accompagner ce Banyuls sec, rien de tel que des viandes grillées, comme une côte de bœuf au feu de bois ou un magret de canard aux figues. Les fromages affinés, comme un vieux Comté ou un bleu corsé, permettent également de révéler toute la palette aromatique du vin. Pour un accord typique de la région, pensez à une daube de bœuf catalane ou à une épaule d’agneau confite aux herbes de garrigue.

Ce vin s’apprécie à température de cave, entre 15 et 17°C, après une légère aération en carafe qui permettra à ses arômes complexes de pleinement s’épanouir. Il peut encore se conserver en cave plusieurs années, mais offre déjà un plaisir de dégustation remarquable.