Vins Banyuls Domaine Vial Magneres - Les Espérades - 2021

Avis Viniou

Le Banyuls "Cuvée Les Espérades" 2021 du Domaine Vial Magneres est un vin rouge sec issu d’un terroir d’exception au cœur du Roussillon. Ce vin, élaboré principalement à partir de grenache noir, cépage emblématique de l’appellation, bénéficie d’une sélection rigoureuse des raisins cultivés en terrasses schisteuses qui surplombent la Méditerranée. Le millésime 2021 se caractérise par une météo clémente, favorisant une belle maturité phénolique et une expression aromatique intense. La vinification respecte la tradition du sec de Banyuls, sans mutage, ce qui donne un vin particulièrement expressif, moins liquoreux et plus frais que les versions classiques. L'élevage en fûts de chêne affine la structure, lui apportant complexité et longueur.

Le vignoble de Banyuls est reconnu pour son histoire ancienne, ses pentes abruptes et ses sols schisteux uniques qui confèrent aux vins une minéralité remarquable. Bénéficiant d’un climat méditerranéen aux étés secs et chauds, la région offre des conditions idéales à la culture de la vigne, notamment du grenache, qui s’y exprime à merveille. La tradition viticole, perpétuée depuis des siècles, se retrouve dans la qualité et la typicité des vins produits, entre mer et montagne, entre fraîcheur et puissance.

Ce Banyuls sec, racé et élégant, accompagne parfaitement des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard au poivre. Il se marie également avec des plats régionaux, comme un civet de sanglier du massif des Albères. Son profil intense et généreux permet également des accords audacieux avec des fromages affinés, notamment de brebis pyrénéens.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de sa fine minéralité, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Une légère aération en carafe peut révéler toute sa complexité. Ce vin peut se déguster dès maintenant ou être conservé quelques années en cave pour gagner encore en harmonie.