Vins Banyuls Mas Blanc - Le Mât Blanc Fruité

Le Banyuls Le Mât Blanc Fruité du Mas Blanc est un vin singulier, porte-étendard de l’appellation Banyuls, située dans la région du Roussillon, au sud de la France. Cette cuvée, bien qu’issue d’un domaine réputé pour ses vins doux naturels, se distingue par sa version « sec » et par sa robe rouge intense. Le vignoble de Mas Blanc pratique une viticulture attentive sur des terrasses abruptes, composées essentiellement de schistes. La vinification du Banyuls sec implique une fermentation complète des sucres, à l’inverse des Banyuls traditionnels mutés à l’alcool, ce qui donne un vin sec, expressif et porté par le fruit. La cuvée Le Mât Blanc Fruité, au profil non millésimé, met en avant la fraîcheur du fruit, des notes de fruits rouges compotés, d’épices douces et une fine trame minérale empreinte du terroir schisteux.

Le Roussillon, territoire marqué par un climat méditerranéen chaud et sec, bénéficie de vents constants qui assainissent la vigne et favorisent une belle maturité des raisins. Les sols de schistes, typiques de la Côte Vermeille, confèrent aux vins concentration, minéralité et profondeur aromatique. L’histoire viticole du Roussillon et plus précisément de Banyuls remonte à l’Antiquité, la région s’étant spécialisée dans les vins mutés dès le XIIIe siècle, tout en produisant depuis quelques années des cuvées sèches, valorisant la typicité des cépages comme le grenache.

Ce vin sec et fruité accompagnera idéalement une cuisine méditerranéenne aux saveurs franches. Il s’accordera à merveille avec des charcuteries catalanes, une daube de bœuf, ou encore un agneau grillé aux herbes de Provence. Pour les amateurs de spécialités régionales, il sublimera un civet de sanglier ou un ragoût d’encornets à la façon roussillonnaise. Son profil aromatique permettra également de l’associer à des fromages affinés, de préférence au lait de brebis.

Pour une dégustation optimale, servez ce Banyuls sec à une température de 14-16°C, afin de mettre en valeur toute la fraîcheur de son fruité et la finesse de ses tanins. Vous pourrez ainsi pleinement profiter de son équilibre et de la singularité de son terroir exceptionnel.