Vins Banyuls Les Clos Vidal - Cuvée du Grand Maître

Le Banyuls « Cuvée du Grand Maître » du domaine Les Clos Vidal est un vin rouge sec produit dans la prestigieuse appellation Banyuls AOC, située au cœur du Roussillon, dans le sud de la France. Ce vin se distingue de la majorité des Banyuls, traditionnellement doux, par son profil sec, offrant une expression différente du terroir unique de la région. Issu principalement de Grenache noir, cépage phare de l’appellation, il bénéficie d’une vinification rigoureuse destinée à préserver la pureté du fruit et la structure tannique, tout en mettant en valeur l’authenticité du terroir. L’absence de millésime indique un assemblage de plusieurs années, apportant complexité aromatique et harmonie, avec des notes caractéristiques de fruits rouges mûrs, de cerise, de garrigue et une légère touche épicée.

La région du Roussillon, et plus particulièrement la zone de Banyuls, se situe entre la Méditerranée et les contreforts des Pyrénées. Le vignoble est implanté sur des terrasses abruptes de schistes, exposées au soleil et balayées par la tramontane, un vent sec et puissant. Ce climat chaud et sec, associé à des sols pauvres et caillouteux, pousse la vigne à donner le meilleur d’elle-même, en produisant peu, mais des raisins d’une incroyable concentration aromatique. Banyuls possède une tradition viticole millénaire, forgée au fil des siècles par l’histoire mouvementée du Roussillon, jadis terre de passage entre la France et l’Espagne.

Un Banyuls rouge sec comme celui-ci s’accorde idéalement avec des viandes rouges grillées, de l’agneau légèrement relevé, ou encore des plats méditerranéens à base de poivrons, d’olives noires et d’herbes de Provence. Un civet de sanglier ou un magret de canard du sud-ouest mettront parfaitement en valeur sa structure et ses arômes expressifs. Plus localement, il pourra sublimer une cuisine catalane, comme une cargolade ou une daube de bœuf aux olives.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est recommandé de la servir à une température de 15-17°C. Une courte aération en carafe permettra de révéler toute la complexité de ses arômes et d’adoucir sa structure tannique, offrant ainsi une dégustation équilibrée et raffinée.