Vins Banyuls Cornet & Cie - Mise Précoce - 2014

Avis Viniou

Le Banyuls Cuvée Mise Précoce 2014 du domaine Cornet & Cie est un vin rouge sec rare, issu du mythique terroir de Banyuls traditionnellement connu pour ses vins doux naturels. Élaboré principalement à partir de cépages typiques tels que le Grenache noir, complété éventuellement par du Mourvèdre ou du Carignan, ce vin se distingue par sa vinification tout en douceur, conservant à la fois fraîcheur et intensité aromatique. Le millésime 2014, marqué par des conditions climatiques favorables mais exigeantes, donne un profil équilibré, où la profondeur des fruits noirs s’exprime avec des notes épicées et une trame tannique finement integrée. La mention « Mise Précoce » évoque une mise en bouteille plus tôt que les traditionnels Banyuls, afin de préserver le caractère fruité et la vivacité du vin.

La région du Roussillon, et plus précisément le vignoble escarpé de Banyuls, est située sur des coteaux schisteux qui plongent vers la Méditerranée. Ce terroir unique est soumis à un climat méditerranéen intense, avec beaucoup de soleil, des vents marqués et des précipitations rares. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité romaine, et la tradition du vin muté s’y est fortement développée. Toutefois, certains vignerons, comme Cornet & Cie, ont choisi de révéler une autre facette du terroir à travers des vins secs, mettant en valeur la minéralité du sol, la générosité du climat et la finesse des cépages locaux.

Pour accompagner un Banyuls rouge sec comme cette cuvée, privilégiez des accords avec des viandes grillées ou rôties, particulièrement de l’agneau aux herbes fraîches, un magret de canard aux figues confites, ou un civet de sanglier. Les plats régionaux tels qu’une catalane de volailles aux olives ou des aubergines gratinées mettront également en valeur ses arômes complexes. Les amateurs de fromages pourront le marier avec une tomme de brebis affinée.

Je recommande de servir ce vin autour de 15-17°C afin d’harmoniser la fraîcheur et la structure tannique. Une légère aération dans le verre permettra d’exprimer toute la palette aromatique de cette belle cuvée, encore vibrante malgré ses années en cave.