Vins Banyuls Terres des Templiers - Gala

La cuvée Gala du domaine Terres des Templiers est un vin rouge sec de l’appellation Banyuls AOC, située au cœur du Roussillon. Bien que le vin soit non millésimé, il témoigne d’un travail d’assemblage rigoureux, typique des grands vins du Sud de la France. Banyuls est traditionnellement réputé pour ses vins doux naturels, mais cette version sèche, élaborée principalement à partir de Grenache, parfois complété de Mourvèdre ou de Syrah, se distingue par une vinification précise assurant structure et fraîcheur, tout en révélant pleinement la typicité méditerranéenne du terroir.

Le Roussillon, entre mer et montagne, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par la Tramontane, ce vent sec venu du nord. Les vignes de Banyuls s’accrochent sur de petites parcelles en terrasses, sur des coteaux de schistes qui confèrent aux raisins une belle minéralité et orientent la maturité aromatique. Cette région, chargée d’histoire et marquée par une forte culture catalane, produit des vins de caractère, à l’image de cette cuvée équilibrée entre puissance et élégance.

Ce Banyuls sec accompagne merveilleusement des mets du Sud, des charcuteries affinées, une épaule d’agneau confite aux herbes de la garrigue ou un tajine d’agneau aux pruneaux. Vous pouvez également le savourer avec des fromages affinés à pâte dure comme le vieux Comté ou le Manchego. Pour explorer une alliance plus régionale, tentez-le sur une cuisine catalane : poulpe grillé, boles de picolat ou une daube de bœuf aux olives noires.

Pour une expérience optimale, servez ce vin entre 15 et 17°C, après une légère aération qui révélera pleinement ses arômes de fruits noirs, de garrigue et ses subtiles notes d’épices. Il pourra être apprécié dès aujourd’hui, tout en offrant un bon potentiel de garde de quelques années.