Vins Banyuls BANYULS RIMAGE MISE PRECOCE ALEGRIA - 2023

Le Banyuls Rimage Mise Précoce Alegria 2023 est un vin doux naturel issu principalement du cépage Grenache noir, emblématique de l’appellation Banyuls AOC dans le Roussillon, au sud de la France. Cette cuvée, dénommée “Rimage”, fait référence à une vinification axée sur la fraîcheur et la concentration du fruit, le vin étant mis en bouteille précocement pour préserver toutes ses qualités aromatiques. Le Grenache noir, dominant dans l’assemblage, libère une palette généreuse de fruits noirs mûrs, de cerise et de figue fraîche, soutenus par des notes subtiles de cacao et d’épices douces. Le millésime 2023 révèle une matière éclatante et une structure équilibrée entre la sucrosité naturelle du mutage et une belle vivacité. La vinification, qui consiste à arrêter la fermentation par ajout d’alcool afin de conserver une partie des sucres naturels, permet d’exprimer intensément la richesse du fruit.

La région de Banyuls, nichée sur les contreforts des Pyrénées à proximité de la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé tempéré par la brise marine, ainsi que de sols de schistes friables qui favorisent un enracinement profond de la vigne et une concentration aromatique exceptionnelle. L’histoire de ce vignoble abrupt, travaillé en terrasses sur des pentes escarpées, remonte à plus d’un siècle. C’est ici que se perpétue la tradition des vins doux naturels, alliance du savoir-faire régional, d’un terroir d’exception et d’une culture méditerranéenne vibrante.

Pour un accord mets-vins réussi, servez ce Banyuls Rimage Mise Précoce en accompagnement de desserts au chocolat noir, de tartes aux fruits rouges ou d’un fondant à la cerise griottes. Il accompagne également à merveille un fromage à pâte persillée (type Bleu ou Roquefort), ou si vous souhaitez explorer un accord régional, testez-le avec une croustade aux figues ou une tapenade d’olives noires. Ce vin a la capacité de sublimer aussi bien des mets sucrés que salés grâce à sa puissance aromatique et sa finale veloutée.

Pour une dégustation optimale, servez-le légèrement rafraîchi entre 12 et 14°C. Ouvrez la bouteille un peu à l’avance pour lui permettre d’exprimer toute sa richesse aromatique, et savourez-le aussi bien jeune qu’après quelques années en cave.