Vins Banyuls BANYULS ROSE IMPERTINANCE - 2023

Le Banyuls Rosé Impertinance 2023 est un vin rouge issu de l’appellation Banyuls AOC, située dans la région viticole du Roussillon, au sud de la France. Ce vin, bien que l’appellation soit plus connue pour ses vins doux naturels, est ici décliné dans une version sèche. Principalement élaboré à partir de cépages traditionnels de la région – grenache noir, grenache gris, voire quelques touches de mourvèdre ou de carignan selon les parcelles – ce Banyuls met en avant la fraîcheur du millésime 2023, avec une belle intensité fruitée et une structure qui conserve de la finesse. La vinification, réalisée de façon à préserver l’éclat aromatique et la vitalité du fruit, offre un vin au caractère affirmé, sur des notes gourmandes de fruits rouges, une pointe d’épices et une légère minéralité qui évoque le terroir schisteux du cru.

Le Roussillon est une terre viticole d’exception, bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par la proximité de la mer et la tramontane, ce vent qui assainit les vignes. Les sols composés principalement de schistes apportent aux vins une typicité minérale très recherchée, permettant aux raisins d’atteindre une maturité optimale tout en conservant de la fraîcheur. La longue histoire viticole du Banyuls, qui s’est d’abord bâtie sur les fameux vins mutés, se perpétue aujourd’hui aussi à travers des expressions plus modernes et sèches, comme celle-ci.

Pour magnifier ce vin, privilégiez des accords qui célèbrent la cuisine sudiste et méditerranéenne : des grillades de poisson ou de viande rouge, un tartare de thon aux herbes fraîches, une ratatouille parfumée ou une assiette d’agneau aux olives et aux tomates confites. Les plats locaux comme l’anchoïade, l’escalivada ou un fromage de brebis jeune accompagneront également superbement la vivacité de ce Banyuls sec.

Servez ce vin entre 14 et 16°C, idéalement après une légère aération pour qu’il exprime toute la palette de ses arômes. À déguster dès à présent pour profiter de sa jeunesse éclatante, ou à garder deux à trois ans en cave pour découvrir l’évolution de ses arômes secondaires.