Vins Banyuls Capdet et Frères - Reno - 2021

La cuvée Reno 2021 du domaine Capdet et Frères en appellation Banyuls AOC est un vin doux naturel emblématique du Roussillon. Élaboré principalement à partir de cépages traditionnels de la région tels que le Grenache noir — parfois accompagné de Grenache gris ou de Carignan — ce vin rouge exprime toute la chaleur et la générosité méditerranéenne. Sa vinification suit la méthode ancestrale du mutage, interrompant la fermentation par l’ajout d’alcool vinique pour conserver une belle sucrosité, tout en préservant l’intensité aromatique du fruit. Le millésime 2021 apparaît frais et équilibré, avec des arômes de fruits noirs confits, de cacao, de figue et parfois une touche épicée, le tout soutenu par une trame veloutée.

La région du Roussillon, et plus précisément l’appellation Banyuls, bénéficie d’un climat méditerranéen aux étés chauds et secs, tempérés par la tramontane. Les vignes s’épanouissent entre mer et montagne sur des sols de schistes bruns remarquablement drainants, qui participent à la concentration et à la complexité des baies. Le Roussillon, fort de son histoire catalane et viticole, est réputé pour ses vins doux naturels depuis le XIIIe siècle. La tradition du mutage y fut perfectionnée, permettant d’obtenir des vins de garde au potentiel aromatique exceptionnel.

Ce Banyuls rouge se marie idéalement avec des desserts au chocolat, une tarte aux figues, un moelleux au café ou même un fromage bleu type Roquefort. Pour une note locale, accompagnez-le de rousquilles catalanes ou d’un bras de gitan, spécialités sucrées de la région. Il se prête aussi merveilleusement à des associations plus audacieuses avec du canard laqué ou des plats épicés à base de cuisine asiatique.

Pour l’apprécier pleinement, je vous conseille de servir ce vin entre 12 et 14°C. Laissez-lui un peu d’aération pour révéler son bouquet, et savourez-le lentement, idéalement dans un grand verre à vin afin de profiter de toute la palette aromatique. Excellente dégustation !