Vins Banyuls Terres des Templiers - Henry Vidal - 1998

La Cuvée Henry Vidal 1998 du domaine Terres des Templiers est un vin rouge issu de l'appellation Banyuls AOC, située dans le Roussillon, au sud de la France. Élaborée principalement à partir de Grenache noir, cépage roi de la région, cette cuvée à la particularité d’être un Banyuls sec, contrairement à la tradition locale des vins doux naturels. Le millésime 1998 apporte une complexité supplémentaire, avec la patine du temps conférant aux arômes des nuances de fruits noirs confiturés, de cacao et de notes épicées. Sa vinification, typique des Banyuls, inclut souvent un élevage oxydatif qui met en valeur une ossature tannique et une palette aromatique riche, mais la version « sec » privilégie le fruit avec un apport sucré modéré, accentuant la structure du vin.

Le Roussillon bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, tempéré par la Tramontane, un vent régional, et influencé par la proximité de la mer. Les sols schisteux et les terrasses abruptes du terroir de Banyuls obligent à un travail manuel méticuleux de la vigne, qui produit de petits rendements et une concentration aromatique remarquable. La région viticole du Roussillon possède une longue histoire, avec des techniques héritées des Grecs et des Romains. L’appellation Banyuls, en particulier, est connue pour ses vins de longue garde, capables de traverser joliment les décennies.

Ce Banyuls sec s’accorde parfaitement avec des viandes rouges rôties, de l’agneau grillé ou des plats catalans typiques comme le civet de sanglier ou la daube de bœuf. Il accompagnera également du fromage affiné, notamment un vieux comté ou une tomme de brebis, ainsi que des plats épicés à base de légumes méditerranéens.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir cette Cuvée Henry Vidal 1998 entre 15 et 17°C, après une aération d’au moins une heure en carafe afin de révéler toutes ses subtilités aromatiques. Un vrai plaisir pour initiés et pour les amateurs de vins rouges de caractère !