Vins Banyuls Domaine Domaines de la Rectorie - Cuvée Julie

Le Banyuls Cuvée Julie du Domaine de la Rectorie est un vin rouge sec, élaboré dans l’une des plus prestigieuses appellations du Roussillon : Banyuls. Bien que traditionnellement reconnu pour ses vins doux naturels, ce domaine propose ici un vin sec, issu principalement de grenache noir, cépage emblématique de la région et du vignoble, parfois complété par de petites quantités de syrah, mourvèdre ou carignan selon les parcelles et les années. La cuvée n’étant pas millésimée, elle met en avant la constance et le savoir-faire du vigneron, avec une vinification soignée en cuve pour exprimer la pureté du fruit, maintenue par un élevage permettant d’affiner la structure tout en préservant la fraîcheur des arômes. Le nez dévoile des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et une touche minérale rappelant le terroir schisteux local, tandis que la bouche joue sur la souplesse, la profondeur et des tanins fondus.

Le Roussillon, région viticole baignée de soleil au cœur des Pyrénées-Orientales, bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement sec et venteux, idéal pour la maturité du raisin. Les vignes, souvent en terrasses, plongent leurs racines dans des sols composés majoritairement de schistes bruns et noirs, apportant au vin une belle minéralité et une grande élégance. Ce terroir escarpé, entre mer et montagne, associé à une tradition viticole ancienne qui remonte à l’époque romaine, confère aux vins de la région un caractère authentique et solaire, rehaussé ici par l’interprétation raffinée du Domaine de la Rectorie.

Ce vin rouge sec de Banyuls se prête particulièrement à des accords avec des viandes grillées comme l’agneau ou le bœuf, des magrets de canard, mais aussi avec des recettes méditerranéennes à base de poivrons, d’aubergines ou d’épices douces. Essayez-le avec une daube de sanglier ou un civet de lapin, des plats traditionnels du Roussillon, pour sublimer la richesse et le caractère de la cuvée.

Pour une dégustation optimale, servez-le à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant afin que le vin puisse s’aérer et révéler toute sa complexité aromatique. Ce vin gagne en élégance après quelques années en cave mais son style convivial permet aussi de l’apprécier dès à présent.