Vins Banyuls Manya Puig - Cuvée Mathilde

La cuvée Mathilde du domaine Manya Puig est un Banyuls sec rouge, produit dans l’une des appellations emblématiques du Roussillon. Issu d’un assemblage traditionnel des cépages locaux, principalement le Grenache noir, ce vin présente la typicité unique des Banyuls vinifiés en sec, c’est-à-dire sans sucres résiduels, contrairement à la majorité des vins de l’appellation qui sont des vins doux naturels. Les raisins proviennent de vieilles vignes enracinées sur les coteaux abrupts de schistes, ciselés par le vent marin et le soleil généreux de la côte méditerranéenne. La vinification, souvent en cuve inox ou en fûts anciens, met en avant la fraîcheur du fruit, la complexité des épices et la profondeur de la minéralité.

La région du Roussillon possède un patrimoine viticole exceptionnel, marqué par un climat méditerranéen chaud, de faibles précipitations et la présence dominante de la tramontane, ce vent qui assainit les vignes. Les sols schisteux, pauvres et bien drainés, offrent des rendements particulièrement faibles, propices à la concentration et à l’expression aromatique du raisin. Cette terre de lumière et d’histoire, entre Méditerranée et contreforts des Pyrénées, est réputée pour ses vins complexes, puissants et néanmoins élégants, issus de savoir-faire pluriséculaires.

Pour accompagner un Banyuls rouge sec comme la cuvée Mathilde, privilégiez des plats goûteux à la texture tendre ou confite. Les accords avec une daube de bœuf aux olives, un magret de canard rôti au miel et épices douces, ou encore une grillade d’agneau agrémentée de poivrons seront particulièrement réussis. Du côté des spécialités régionales, n’hésitez pas à goûter ce vin sur une bouillabaisse catalane ou un civet de sanglier à la tomate.

Servez ce Banyuls sec entre 14 et 16°C pour révéler ses arômes de fruits noirs, d’épices et ses fines notes minérales. Pensez à carafer le vin une demi-heure avant la dégustation pour qu’il s’exprime pleinement, surtout si le vin est encore jeune.