Vins Banyuls Domaine La Tour Vieille - Gaïa

Avis Viniou

Le Domaine La Tour Vieille signe ici une cuvée de Banyuls d’une belle authenticité, la Cuvée Gaïa, issue majoritairement de grenache noir, cépage roi de l’appellation Banyuls AOC. Ce vin rouge, non millésimé et vinifié en sec, se distingue par ses arômes intenses de fruits noirs confiturés, de cerise griotte, de cacao, et parfois même de notes légèrement épicées. Contrairement aux Banyuls traditionnellement doux, la version sèche proposée ici révèle toute la puissance solaire du terroir tout en développant une bouche droite, structurée, portée par une trame tannique mesurée qui préserve une belle fraîcheur.

Le Roussillon, et en particulier la région de Banyuls, bénéficie d’un climat méditerranéen fortement ensoleillé, tempéré par la tramontane et la proximité immédiate de la mer. Les vignes, souvent plantées en terrasses sur des sols schisteux abrupts qui plongent vers la Méditerranée, s’ancrent dans un terroir unique favorisant la concentration des baies et la complexité aromatique des vins. Historiquement réputée pour ses vins doux naturels, la région met aujourd’hui en avant des versions sèches qui séduisent par leur profondeur et leur étonnante capacité à accompagner la gastronomie.

La Cuvée Gaïa s’accorde particulièrement bien avec une cuisine de caractère. Elle accompagne à merveille un magret de canard rôti, un civet de sanglier ou un tartare de bœuf bien assaisonné. Pour une alliance régionale, servez-la avec des anchois de Collioure, une daube catalane ou encore un fromage de brebis affiné. Grâce à sa structure et à son intensité, ce vin relèvera aussi des plats aux notes épicées ou des viandes grillées.

Pour une dégustation optimale, servez ce Banyuls sec à une température de 14-16°C, en carafe une trentaine de minutes avant le service afin de libérer toute sa palette aromatique. Ce vin pourra patienter encore quelques années en cave, mais il ravira déjà les amateurs de rouges méditerranéens élégants et racés.