Vins Banyuls Gérard Bertrand - 2008

Ce Banyuls AOC 2008 du domaine Gérard Bertrand est un vin doux naturel emblématique du Roussillon, élaboré principalement à partir de cépages traditionnels tels que le Grenache noir, parfois assemblé à de petites quantités de Mourvèdre ou de Syrah. Ce millésime 2008 présente une belle complexité, obtenue par un mutage sur grains qui préserve la richesse du fruit et confère au vin une douceur équilibrée par une fine trame tannique. Son élevage en fûts apporte des notes de fruits secs, de cacao, de figue et parfois une pointe de café torréfié, caractéristiques des grands Banyuls évolués.

Le Roussillon, adossé aux Pyrénées et baigné par la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et sec, avec un ensoleillement exceptionnel et des vents fréquents, conditions idéales pour la concentration des sucres dans le raisin. Les sols de schistes noirs surplombant la Méditerranée confèrent aux vins leur minéralité et leur puissance. Banyuls, village situé près de la frontière espagnole, est depuis le XIIIe siècle une terre de vins doux naturels, élaborés selon des techniques ancestrales transmises de génération en génération.

Un Banyuls rouge doux, comme celui-ci, trouve sa place à table en accompagnement de desserts au chocolat noir intense, ainsi que des tartes aux fruits rouges ou aux figues. Il se marie aussi très bien avec des fromages à pâte persillée ou, pour une expérience plus locale, avec des spécialités catalanes telles qu’un gâteau roussillonnais aux fruits secs ou une touron glacée. Les amateurs l’apprécient également en apéritif, tout simplement avec des fruits secs ou des noix.

Servez ce Banyuls légèrement rafraîchi, idéalement à 12-14°C, afin de préserver ses arômes tout en offrant une belle douceur en bouche. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant le service pour révéler toute sa richesse aromatique.