Vins Banyuls Alegría - Rimage - 2023

Le Banyuls Alegría Cuvée Rimage 2023 est un vin rouge d’exception issu du vignoble escarpé du Roussillon, dans le sud de la France. Elaboré à partir des cépages traditionnels du cru, principalement le Grenache noir, il bénéficie d’une vinification soignée en mode muté sur grains, typique des vins doux naturels, même si cette cuvée se distingue par son style plus sec. Le millésime 2023, naturellement riche en soleil, confère à ce vin une jolie concentration aromatique, tout en préservant fraîcheur et équilibre. Le terroir schisteux et argilo-calcaire des coteaux plongeant vers la Méditerranée favorise une maturation optimale des raisins, conférant au Banyuls sa complexité et sa minéralité.

Le Roussillon est une région viticole de caractère, baignée de lumière et balayée par la tramontane. Son climat méditerranéen chaud, ses sols pauvres et caillouteux, et son histoire ancrée dans la tradition des vins doux en font un écrin unique pour l’expression du Grenache. Depuis le XIIIe siècle, la technique du mutage, inventée par Arnaud de Villeneuve, marque la personnalité de ces vins impressionnants. L’appellation Banyuls, née en 1936, perpétue ce savoir-faire artisanal. La Cuvée Rimage, synonyme d’un Banyuls jeune, met en avant le fruité pur, des notes de cerise noire, de mûre, de cacao, et parfois de violette.

Ce Banyuls sec, par sa fraîcheur et sa structure, se prête particulièrement bien à des associations culinaires audacieuses. Il accompagnera à merveille un magret de canard aux cerises, une daube de bœuf aux olives, ou des fromages affinés comme le bleu des Pyrénées. Pour rester dans le registre régional, il sublimera aussi une cargolade (escargots au feu de bois) ou des tapas catalanes.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 13 et 15°C. Préférez l’ouvrir une heure avant le service pour favoriser l’expression de ses arômes. Ce Banyuls sec pourra aussi surprendre en fin de repas, associé à un dessert au chocolat noir peu sucré, révélant ainsi toute la subtilité de ce terroir méditerranéen.