Vins Banyuls Coume del Mas - 2014

Avis Viniou

Le Banyuls AOC 2014 de la Coume del Mas est un vin rouge sec issu d’un terroir emblématique de la côte méditerranéenne, reconnu pour ses vins doux naturels mais qui séduit ici par l’élégance de sa version sèche. Ce cru provient de vignes accrochées aux pentes schisteuses du Roussillon, exposées au soleil généreux et aux influences maritimes. Les principaux cépages utilisés sont le grenache noir, parfois complété de mourvèdre ou de syrah, conférant au vin une belle profondeur aromatique. La vinification, respectueuse du fruit et du terroir, met en valeur la pureté et la concentration des baies, grâce à des rendements limités et un élevage maîtrisé en fûts.

Le Roussillon est une région baignée de lumière, bénéficiant d’un climat méditerranéen idéal pour la maturation des raisins. Le sol schisteux unique du cru Banyuls, conjugué à la proximité de la mer, favorise la production de vins à la fois puissants, solaires et d’une grande fraîcheur. L'histoire viticole de ce vignoble, ancien et empreint de traditions, dialogue ici avec une recherche d’expression moderne : structure, minéralité et finesse.

Ce Banyuls sec accompagnera à merveille des mets généreux aux saveurs du Sud. Il trouvera sa place aux côtés d’une côte de bœuf grillée aux herbes de Provence, d’un gigot d’agneau confit, ou d’un magret de canard aux figues. Pour un accord régional, misez sur un succulent civet de sanglier ou une daube de taureau bien mijotée. Les fromages affinés, particulièrement à pâte dure comme le vieux brebis ou le bleu des Pyrénées, sublimeront également ses tanins soyeux et sa profondeur aromatique.

Pour apprécier tout son potentiel, servez ce Banyuls entre 15 et 17°C, après l’avoir aéré en carafe une demi-heure. Il révèlera alors toutes ses nuances épicées, sa texture veloutée et son persistante finale minérale.