Vins Banyuls Domaine Vial-Magnères - Vieille Réserve

Avis Viniou

Le Domaine Vial-Magnères propose avec sa Cuvée Vieille Réserve un magnifique Banyuls AOC rouge, vin naturellement doux emblématique du Roussillon. Élaboré à partir de cépages traditionnels tels que le Grenache noir, souvent associé à un peu de Mourvèdre ou de Carignan selon l’assemblage, ce Banyuls non millésimé se distingue par son vieillissement prolongé en fûts, qui affine sa structure et enrichit sa palette aromatique. Le processus de mutage sur grains permet de préserver une partie des sucres naturels du raisin tout en garantissant une belle puissance alcoolique et une grande complexité. Au nez, ce vin séduit par des arômes intenses de fruits rouges confiturés, de figue sèche, de cacao, de café torréfié, rehaussés de subtiles notes épicées et de noix, signature des élevages longs en milieu oxydatif.

La région viticole du Roussillon, nichée entre Méditerranée et montagnes des Pyrénées, profite d’un ensoleillement exceptionnel, d’un climat chaud et venté, idéal pour la maturation poussée des raisins. Les vignes du Banyuls sont principalement plantées en terrasse sur des sols schisteux abrupts, qui favorisent un enracinement profond et restituent la chaleur la nuit. Cette région historique, d’influence catalane, détient un savoir-faire ancestral dans l’élaboration de vins doux naturels, dont la renommée dépasse largement les frontières françaises.

La Cuvée Vieille Réserve de Banyuls accompagne magnifiquement un dessert au chocolat noir intense, une tarte à la figue ou des pruneaux rôtis. Elle sait aussi sublimer un fromage persillé comme un roquefort. Pour une harmonie régionale, osez le mariage avec un « mel i mató », spécialité catalane associant fromage frais et miel, dont la douceur répond à la complexité du vin.

Avant dégustation, veillez à servir ce Banyuls légèrement frais, autour de 12-14°C, pour apprécier toute sa richesse sans masquer l’expression aromatique. Un carafage de quelques minutes peut aussi permettre au vin de s’ouvrir pleinement, révélant sa dimension aromatique unique.