Vins Banyuls Croix-Milhas - 4 ans d'âge

Avis Viniou

Ce Banyuls AOC Croix-Milhas « Cuvée 4 ans d’âge » est un vin emblématique du Roussillon, élaboré selon la tradition des grands vins doux naturels de la région. Issu majoritairement de cépages grenache noir, souvent assemblé avec un peu de carignan ou de mourvèdre selon les pratiques du domaine, ce vin développe toute la typicité apportée par un élevage patient de 4 ans. Au fil de ce vieillissement en fûts, le vin acquiert une grande complexité aromatique, marquée par des notes de fruits confits, de figues, de pruneaux, de cacao, de moka et de fruits secs. La robe est intense, presque tuilée par le temps, et la bouche offre un superbe équilibre entre puissance, douceur, et fraîcheur, caractéristique du style « sec » (moins de sucres résiduels que les Banyuls traditionnels).

Le Roussillon, niché entre la Méditerranée et les contreforts des Pyrénées, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par la tramontane. Les sols de schistes et de marnes apportent à la vigne la minéralité et la sécheresse propices à la maturité optimale des raisins. Cette région du sud de la France est riche d’une longue histoire viticole, marquée par la culture catalane et le savoir-faire unique autour des vins mutés, dont Banyuls est un fleuron internationalement reconnu.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des alliances avec des plats de caractère mais qui laissent s’exprimer la finesse du vin. Sur les tables du Roussillon, elle se mariera à merveille avec une daube de sanglier, un magret de canard sauce figues ou un fromage persillé comme le bleu des Causses. Pour les plus audacieux, testez-la sur un carré de chocolat noir légèrement amer, qui révélera toute la dimension gourmande du vin.

La dégustation s’appréciera idéalement entre 13 et 15°C, dans un verre à vin ample pour laisser s’ouvrir la palette aromatique. Vous pouvez carafer le vin une quinzaine de minutes pour exprimer au mieux sa complexité, particulièrement s’il est dégusté jeune.