Vins Banyuls Pietri Geraud - Joseph Geraud - 2014

Avis Viniou

Le Banyuls Cuvée Joseph Geraud 2014 du domaine Pietri Geraud est un vin doux naturel rouge emblématique du vignoble du Roussillon. Élaboré principalement à partir de Grenache noir — cépage phare de l’appellation — ce vin exprime tout le caractère solaire du terroir. Le millésime 2014 se distingue par une belle fraîcheur et une maturité optimale des raisins, grâce à une saison relativement équilibrée. Ce Banyuls est le fruit d’une vinification traditionnelle avec un mutage sur grains, technique consistant à ajouter de l’alcool neutre en cours de fermentation pour conserver une partie des sucres naturels du raisin. L’élevage en fût contribue à développer une complexité aromatique où se mêlent des notes de fruits confits, de cacao, de figues sèches et une touche épicée.

Le Roussillon, région nichée entre les contreforts des Pyrénées et la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud, ensoleillé et balayé par la tramontane. Les vignes de Banyuls plongent leurs racines dans des terrasses abruptes aux sols schisteux, capables de retenir la chaleur et de donner au vin cette densité si caractéristique. L’histoire du vin de Banyuls remonte au XIIIe siècle et perpétue la tradition des vins doux naturels, véritables trésors du patrimoine régional.

Ce vin se prête parfaitement à des accords avec la cuisine du Sud, mais aussi des mets d’horizons variés. Il accompagne à merveille les desserts chocolatés, notamment un fondant au chocolat noir ou une tarte aux figues. Pour une alliance régionale, mariez-le à une croustade catalane ou à un fromage bleu persillé. Il offre aussi un contraste élégant avec le foie gras, poêlé ou mi-cuit, en jouant sur la douceur et la complexité aromatique.

Pour apprécier pleinement ce Banyuls, servez-le légèrement rafraîchi, entre 12 et 14°C. Il peut être dégusté dès aujourd’hui pour sa générosité fruitée, ou oublié quelques années en cave pour gagner en complexité et en patine aromatique. Ouvrez-le une trentaine de minutes avant la dégustation pour que ses arômes s’expriment pleinement.