Vins Banyuls Tempête - VSOP

Avis Viniou

La cuvée VSOP du Château Tempête, issue de l’appellation Banyuls, se distingue par son style unique de vin rouge sec, une rareté dans cette région souvent connue pour ses vins doux naturels. Élaborée sans mention de millésime, cette cuvée est typiquement composée de Grenache noir, cépage roi du Roussillon, avec parfois un appoint de Mourvèdre ou Carignan selon les traditions locales. Le terroir de Banyuls, situé sur des coteaux abrupts de schistes, confère aux raisins une concentration aromatique et une belle minéralité. La vinification privilégie la pureté du fruit, favorisant l’expression du terroir à travers une extraction maîtrisée et un élevage qui pourra utiliser aussi bien le fût que la cuve pour préserver la fraîcheur du vin.

Le Roussillon, à l’extrême sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement généreux, des étés chauds et des pluies rares, idéales pour la maturation optimale des raisins. Les sols de schistes, très présents sur les pentes escarpées de Banyuls, offrent une excellente drainage et participent à cette signature minérale si particulière. Historique terre de passage entre la France et la Catalogne, le Roussillon a su développer une identité viticole forte, dont les vins révèlent richesse, puissance et un caractère solaire.

Pour la cuvée VSOP du Château Tempête, privilégiez des accords avec une cuisine au tempérament affirmé. Ce Banyuls sec sera remarquable avec une daube de bœuf aux olives noires, un magret de canard rôti au miel et poivre, ou encore des fromages affinés comme un vieux Salers ou une tomme de brebis des Pyrénées. Pour un clin d’œil régional, n’hésitez pas à l’associer à un civet de sanglier ou une grillade d’agneau aux herbes de la garrigue.

Servez ce vin entre 15 et 17°C pour apprécier la finesse de ses arômes, sa structure souple et sa finale persistante. Pensez à l’ouvrir une heure avant dégustation afin de lui permettre de s’exprimer pleinement.