Vins Banyuls Domaine Berta-Maillol - Traditionnel - 2015

Le Banyuls du Domaine Berta-Maillol 2015 « Cuvée Traditionnel » est un vin du Roussillon qui incarne la personnalité unique des vins doux naturels de cette appellation, même s’il s’agit ici d’une version dite « sec », sans doute moins sucrée que les Banyuls classiques. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages locaux, où le grenache noir tient souvent une place centrale, ce vin rouge bénéficie d’une vinification spécifique parfois marquée par un mutage en cours de fermentation, même si dans le cas d’un style sec, l’accent serait mis sur la fraîcheur du fruit et la structure, tout en conservant le caractère ensoleillé des raisins. Le millésime 2015, chaud et solaire, a donné naissance à des vins d’une belle maturité, avec une richesse aromatique remarquable et des tanins doux et fondus.

La région de Banyuls, nichée sur la côte rocheuse du Roussillon, est réputée pour ses vignes escarpées, plantées en terrasses sur des sols de schistes. Le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise une concentration exceptionnelle des raisins, tandis que les influences marines apportent une touche de fraîcheur, essentielle à l’équilibre des vins. L’histoire viticole de Banyuls est intimement liée à la tradition des vins doux naturels, mais on y trouve désormais aussi des expressions plus sèches, qui mettent en valeur la pureté du fruit et la complexité du terroir.

Ce type de vin rouge sec du Roussillon s’accorde à merveille avec des plats méditerranéens, comme une daube de bœuf aux olives, un agneau confit aux herbes de garrigue, ou des fromages à pâte dure affinés, type tomme de brebis. Pour faire honneur à ses racines locales, n’hésitez pas à le servir avec un cassoulet catalan ou une terrine de sanglier.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Banyuls autour de 16-18°C afin de mettre en valeur la palette aromatique, sans masquer la fraîcheur et la minéralité propres à cette belle appellation du Roussillon. Ouvrir la bouteille une heure avant le service pourra également favoriser l’expression de ses arômes.