Vins Banyuls Château Vaugelas - 2019

Le Château Vaugelas Banyuls 2019 est un vin atypique, car le Banyuls est principalement connu pour ses vins doux naturels, mais il existe également, bien que plus rares, des versions sèches. Ce vin rouge sec, millésime 2019, provient d’un terroir d’exception niché sur les pentes abruptes du Roussillon, où la vue sur la Méditerranée se conjugue à une mosaïque de sols schisteux. La vinification de ce Banyuls sec met probablement à l’honneur des cépages traditionnels de la région, comme le Grenache noir, parfois associé à la Syrah et au Mourvèdre, apportant structure, puissance et une belle profondeur aromatique, même si la part de chaque cépage n’est pas précisément documentée ici. L’élevage soigné vise à préserver l’expression typique du terroir, entre fruits noirs mûrs, notes épicées et une certaine minéralité.

La région du Roussillon, située à l’extrême sud de la France, profite d’un climat méditerranéen très ensoleillé, avec des vents réguliers qui favorisent la maturation optimale des raisins tout en limitant les maladies de la vigne. Les sols de schistes, signature de Banyuls, apportent aux vins une touche distinctive, alliant intensité et fraîcheur en fin de bouche. Le savoir-faire viticole y puise ses racines dans une longue tradition façonnée par la proximité de la mer et des montagnes, donnant naissance à des vins authentiques et expressifs.

Ce Banyuls sec s’accordera à merveille avec des plats savoureux de caractère. Son profil aromatique puissant et sa structure tannique en font un allié de choix pour un magret de canard grillé, un civet de sanglier ou une daube de bœuf catalane. Les spécialités locales comme l'agneau aux herbes ou un fromage de brebis affiné révéleront toute la complexité de ce vin singulier.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, en prenant soin de l’ouvrir une heure avant afin qu’il libère toute sa palette aromatique. Ce vin accompagnera avec élégance vos plus belles tablées automnales et hivernales.