Vins Banyuls Manya Puig Valenti - Cuvée Julie

La cuvée Julie du domaine Manya Puig Valenti, présentée ici en version non millésimée, est un vin rouge doux d’appellation Banyuls, l’un des vins naturellement doux les plus emblématiques du Roussillon. Fabriqué selon la méthode traditionnelle du mutage, caractéristique des Banyuls, ce vin développe un style riche et généreux. Les cépages principaux à Banyuls incluent souvent le Grenache, parfois complété par d’autres variétés locales, mais l'assemblage précis de cette cuvée n’est pas détaillé. Le mutage, c’est-à-dire l’ajout d’alcool en cours de fermentation, permet de conserver une partie des sucres naturels du raisin, conférant ainsi à ce vin douceur et intensité aromatique.

Le vignoble de Banyuls s’épanouit sur les coteaux abrupts des Pyrénées orientales, où vignes centenaires s’accrochent à des sols schisteux baignés par le soleil méditerranéen. Le climat chaud, tempéré par la Tramontane, favorise une maturité optimale des raisins. Cette tradition viticole ancienne remonte à plusieurs siècles, faisant de Banyuls l’un des hauts lieux du vin doux naturel en France. La complexité du terroir se reflète dans la concentration aromatique et la structure des vins produits ici.

En termes d’accords mets-vins, ce rouge doux de Banyuls se montre particulièrement remarquable sur des desserts au chocolat noir ou à base de fruits rouges, qui soulignent sa richesse et sa complexité. Il accompagne aussi très bien des fromages persillés comme le Roquefort, ainsi que des plats traditionnels de la région, tels qu’un gâteau catalan ou encore une tarte aux figues.

À la dégustation, ce Banyuls se révélera pleinement servi légèrement frais, autour de 12-14°C. Il est conseillé de l’ouvrir un peu avant le service afin de permettre à ses arômes de se développer. Vous apprécierez alors toute la générosité de ce vin, parfait pour conclure un repas ou pour un instant plaisir gourmand.