Vins Banyuls Domaine Pietri Géraud - Garance

Le Domaine Pietri Géraud, à travers sa Cuvée Garance en Banyuls rouge sec, propose un vin ancré dans le terroir unique du Roussillon. Ce Banyuls, non millésimé, est issu d’une sélection qui met en avant l’expression authentique de la région. Si la mention précise des cépages n’est pas confirmée dans cette cuvée, on peut raisonnablement supposer la présence de grenache noir, cépage principal dans l’appellation, parfois accompagné d’autres variétés autochtones selon l’inspiration du domaine. Cette version sèche du Banyuls se distingue par sa robe profonde, ses arômes puissants mariant fruits noirs confiturés, épices douces et notes légèrement torréfiées, héritées d’une vinification traditionnelle et d’un élevage souvent en fûts, qui apporte complexité et structure en bouche, tout en conservant une belle fraîcheur.

La région du Roussillon, berceau de cette cuvée, bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé, tempéré par la tramontane et la proximité de la mer. Les terroirs de schistes qui dominent l’appellation Banyuls forcent la vigne à puiser en profondeur, concentrant les arômes dans des raisins à faible rendement. Cette tradition viticole remonte à plusieurs siècles et fait de Banyuls un haut-lieu historique des vins doux naturels, même si des expressions sèches, comme cette cuvée, gagnent en notoriété grâce à leur caractère affirmé et leur aptitude à accompagner la table.

Pour valoriser ce style distingué, les accords mets-vin privilégient des plats de caractère. La Cuvée Garance accompagne magnifiquement une cuisine méditerranéenne : agneau de lait rôti aux herbes, tajine d’agneau aux figues, magret de canard aux épices douces ou encore, pour les amateurs de terroir, une daube catalane. Les fromages affinés, comme un vieux comté ou un bleu de brebis, réveillent toute la profondeur aromatique du vin. Pour une touche régionale, n’hésitez pas à l’associer avec une terrine de sanglier ou une pissaladière.

Servez ce Banyuls sec entre 14 et 16°C, après une légère aération si possible, pour permettre au vin d’exprimer toute sa richesse aromatique et sa finesse en bouche. Il saura séduire aussi bien les amateurs éclairés que les curieux en quête de belles découvertes du Sud de la France.