Vins Banyuls L'Étoile - Cuvée Réservée - 1997

Avis Viniou

Le Banyuls "Cuvée Réservée" 1997 du Château L'Étoile est un vin rouge doux de la région du Roussillon, dans le sud de la France. Élaboré à partir de cépages tels que le Grenache, ce vin se distingue par sa robe profonde et ses arômes intenses de fruits rouges confits, de cacao et d'épices. Le millésime 1997 promet une complexité et une profondeur accrues grâce à une longue maturation. Le terroir aride et schisteux de Banyuls, couplé au climat méditerranéen, apporte une minéralité et une concentration qui font la renommée des vins de cette appellation. Le domaine L'Étoile, reconnu pour son savoir-faire, s'appuie sur des méthodes traditionnelles de mutage sur grains et d’élevage en solera pour sublimer ses cuvées.

Ce Banyuls, grâce à sa richesse et sa douceur, se marie merveilleusement bien avec des plats sucrés comme un fondant au chocolat ou une tarte aux figues. Les plats salés ne sont pas en reste, essayez-le avec un magret de canard aux cerises ou un rôti de porc aux pruneaux. Pour une expérience authentique, vous pouvez l'accompagner d'un fromage bleu de la région, tel qu'un Roquefort.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le légèrement rafraîchi à 14-16°C. Le carafage d'une heure est conseillé pour assouplir ses tanins et libérer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, appréciez d'abord sa couleur encore éclatante, puis humez les arômes complexes qui émergent du verre. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre douceur et structure, et prenez le temps de savourer sa longue finale.