Vins Banyuls L'Étoile - Cuvée Réservée - 1997

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre cave est un Banyuls Grand Cru de 1997, produit par le domaine L'Étoile. Ce vin rouge est issu de la région viticole du Roussillon, plus précisément de l'appellation Banyuls. Réputé pour ses vins doux naturels, le Banyuls est généralement élaboré à partir du cépage Grenache Noir, souvent complété par de petites proportions de cépages comme le Carignan ou le Cinsault. Bien que souvent doux, la mention 'sec' indique que ce millésime offre un profil plus sec que la plupart des Banyuls traditionnels. Après une longue période de vieillissement, ce vin a développé des arômes complexes de fruits confits, de noisettes et de moka, avec une belle profondeur et une finesse tannique remarquable.

Le Roussillon, situé dans le sud-ouest de la France, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs. Les sols schisteux de l'appellation Banyuls, combinés avec des influences marines, confèrent aux vins une minéralité et une fraîcheur uniques. La région a une longue histoire viticole, remontant à l'époque romaine, et est renommée pour ses traditions solides dans la production de vins doux naturels.

Pour accompagner ce Banyuls Grand Cru, considerons des plats riches en saveurs. Les viandes rouges comme un magret de canard ou un gigot d'agneau rôti se marient parfaitement avec les notes de fruits mûrs et les épices de ce vin. Pour une touche régionale, un civet de sanglier serait un choix idéal. En dessert, une tarte tatin aux poires pourrait sublimer les arômes de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Banyuls autour de 14-16°C. Cela permettra aux arômes de s'exprimer pleinement et au palais de profiter de toute la noblesse de ce Grand Cru.