Avis Viniou
Le Banyuls Grand Cru 2002 du Cellier des Templiers, venant de la région ensoleillée du Roussillon et plus précisément de l’appellation Banyuls Grand Cru, est un vin rouge sec d'exception. Cette cuvée "Président Henry Vidal" est issue d’un assemblage de cépages typiques de la région, principalement le Grenache Noir. Le millésime 2002 offre un vin aux arômes de fruits secs, de cacao et de notes grillées, résultat d'une vinification minutieuse située sur des terrasses abruptes bordant la mer Méditerranée. Le Roussillon, avec son climat méditerranéen chaud et ses sols schisteux, confère à ces vins une profondeur et une richesse singulières. Le Cellier des Templiers, reconnu pour son savoir-faire, constitue une référence dans la production de ces vins, alliant tradition et qualité.
Pour sublimer ce Banyuls Grand Cru, optez pour des accords mets-vins classiques de la région tels qu’un canard aux figues ou des magrets aux cerises, qui complèteront merveilleusement ses nuances fruitées et intenses. Les desserts à base de chocolat noir, comme un fondant au chocolat, feront également ressortir les notes cacaotées du vin. Les plats méditerranéens, tels qu'une tapenade ou des fromages à pâte persillée, viendront renforcer l’harmonie gustative.
Pour la dégustation, servez ce Banyuls Grand Cru à une température comprise entre 14 et 16°C. Un carafage de 30 minutes est conseillé pour libérer pleinement ses arômes. Commencez par admirer sa robe grenat intense aux reflets tuilés, puis laissez-vous séduire par son bouquet puissant et complexe aux notes de fruits confiturés et de torréfaction. En bouche, savourez sa structure harmonieuse et sa finale longue, veloutée et élégante.
