Avis Viniou
Le Banyuls Grand Cru Cuvée La Serra 2015 du domaine Terres des Templiers est un vin rouge remarquable. Élaboré dans la région ensoleillée du Roussillon, ce vin doit sa complexité à des cépages comme le Grenache, prédominant dans cette appellation. Le millésime 2015 est particulièrement apprécié pour sa maturité et sa richesse en arômes tels que les fruits noirs, le chocolat, et des nuances épicées qui se développent avec le temps. La vinification est marquée par un long élevage en fût, qui confère au vin sa rondeur et des tannins fondus.
La région du Roussillon, située dans le sud de la France, bénéficie d'un climat méditerranéen aux étés chauds et secs, et aux hivers doux. Les vignes de Banyuls poussent sur un sol schisteux en terrasses escarpées, ce qui oblige à un entretien manuel méticuleux. L'histoire viticole de la région remonte à l'époque romaine, mais c'est au Moyen Âge que Banyuls a acquis sa réputation pour les vins de grande qualité.
Pour accompagner ce Banyuls Grand Cru, les accords mets-vins se tournent vers des plats qui font écho à sa richesse. Un magret de canard aux figues ou un civet de sanglier mettront en valeur les arômes fruités et épicés du vin. Pour les amateurs de traditions locales, un morceau de fromage bleu, comme le Roquefort, constitue également une alliance classique et délicieuse.
Concernant les conseils de dégustation, ce Banyuls Grand Cru se savoure idéalement à une température de 14-16°C, afin d’apprécier pleinement son bouquet aromatique et sa texture. Une aération préalable en carafe pendant environ une heure peut aussi contribuer à révéler toute sa complexité.
