La cuvée La Serra 2014 du château Terres des Templiers est un magnifique représentant du Banyuls Grand Cru AOC, vignoble emblématique du Roussillon. Ce vin rouge est issu principalement du cépage Grenache noir, parfois complété par quelques touches de Mourvèdre ou de Syrah, selon l’assemblage. La mention "Grand Cru" évoque ici une sélection rigoureuse des plus vieilles vignes, des rendements faibles et un élevage prolongé, souvent en fût ou en cuve, qui apporte une grande complexité aromatique. Le millésime 2014 se distingue par une belle intensité, des notes de fruits noirs confits, de cacao, de figue sèche et une pointe d’épices, promesses d’une belle harmonie entre fruité, sucre et puissance. Vinifié selon la méthode traditionnelle de mutage sur grains, il se caractérise par sa richesse et sa structure, tout en conservant une belle fraîcheur.
Le Roussillon s’étend au cœur des Pyrénées-Orientales, entre mer Méditerranée et montagnes, bénéficiant d’un climat chaud, sec, fortement ensoleillé, avec des vents réguliers. Les sols de schistes, de marne et de quartzite du secteur de Banyuls sont maigres et donnent aux vins leur caractère minéral et leur grande longévité. L'histoire du vignoble est pluriséculaire, marquée par une tradition de vins doux naturels qui a fait la réputation mondiale de la région.
Ce Banyuls Grand Cru accompagnera idéalement des desserts au chocolat noir intense, des tartes aux fruits secs ou des cakes aux épices. Il s’accordera parfaitement avec un fromage bleu type Roquefort ou une poêlée de figues fraîches. Plus audacieusement, il sublimera un canard aux cerises ou une cuisine méditerranéenne aux accents sucrés-salés tel qu’un tajine d’agneau aux pruneaux, jouant sur la richesse et la douceur.
Pour savourer pleinement la cuvée La Serra 2014, il est conseillé de la servir légèrement rafraîchie, autour de 14-16°C. Ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation pour permettre au vin de s’épanouir et révéler toute sa palette aromatique, subtil équilibre entre puissance, douceur et élégance.
