Vins Banyuls Grand Cru Amirat Francès Vialat - Grand Cru

Avis Viniou

Le Banyuls Grand Cru de la maison Amirat Francès Vialat est un vin rouge doux naturel élaboré dans la région du Roussillon, sous l’appellation prestigieuse Banyuls Grand Cru AOC. Sa non-millésimation indique l’assemblage de différents millésimes pour garantir une qualité constante et une richesse aromatique caractéristique. Ce vin, élaboré à partir des cépages traditionnels du Banyuls tels que le Grenache Noir, exprime des notes profondes de fruits confits, de cacao, d’épices douces et de garrigue. La vinification, en mutage sur grains, consiste à ajouter de l’alcool neutre lors de la fermentation afin de conserver les sucres naturels du raisin, puis à élever le vin longuement en fûts, ce qui lui procure complexité et structure.

La région du Roussillon, nichée entre la Méditerranée et la frontière espagnole, bénéficie d’un climat chaud, sec et très ensoleillé. Les vignes, souvent plantées en terrasses sur des sols schisteux, profitent de vents réguliers qui assainissent le vignoble et favorisent la maturité optimale des raisins. Cette terre rude et lumineuse a vu naître une longue tradition viticole, marquée par l’élaboration de vins doux naturels depuis le XIIIe siècle et un savoir-faire parfaitement maîtrisé par les vignerons du cru.

Le Banyuls Grand Cru est idéal pour accompagner un large éventail de mets. Ses arômes de fruits secs, de torréfaction et d’épices subliment les desserts au chocolat, une tarte aux noix ou des figues rôties. Il se marie aussi magnifiquement avec un bleu des Pyrénées, un foie gras poêlé ou, plus régionalement, une croustade de boudin noir. Pour les amateurs de plaisirs sucrés-salés, il fait merveille avec un magret de canard aux cerises ou une daube de sanglier.

Pour une dégustation optimale, servez ce Banyuls Grand Cru entre 14 et 16°C. Il pourra ainsi exprimer toute sa palette aromatique et sa texture veloutée. Un léger carafage peut être bénéfique, surtout si le vin a séjourné longtemps en bouteille. C’est une pépite à découvrir patiemment, à savourer lors de belles occasions comme à l’improviste, pour un moment de pur plaisir.