Banyuls Grand Cru L’Étoile 2014 est un vin rouge d’exception issu de la prestigieuse appellation Banyuls Grand Cru AOC, emblématique du Roussillon, au sud de la France. Élaboré principalement à partir du cépage grenache noir, ce millésime 2014 incarne la richesse et la complexité des grands vins mutés du sud. Après une vendange manuelle, les raisins sont soumis à une vinification traditionnelle, puis le vin bénéficie d’un mutage sur grains qui permet de conserver une certaine douceur naturelle tout en développant des saveurs intenses. Ce Grand Cru est ensuite élevé en fûts de chêne durant au moins trente mois, favorisant une maturation harmonieuse et l’apparition de notes évoluées.
La région du Roussillon, blottie entre la Méditerranée et les contreforts des Pyrénées, jouit d’un climat chaud, sec et ensoleillé, propice à la surmaturation du raisin. Les sols schisteux, calcaires et argileux du terroir de Banyuls apportent structure et minéralité aux vins, tandis que la tradition viticole y remonte à l’époque romaine. Cette influence historique, associée à la typicité du terroir, donne des vins de caractère, puissants et racés, où chaque millésime raconte une histoire d’élégance et d’authenticité.
Accordez ce Banyuls Grand Cru 2014 aux mets les plus raffinés pour en révéler toute la richesse. Il accompagnera à merveille les fromages à pâte persillée comme le bleu d’Auvergne, des viandes en sauce à base de gibier, ou encore un magret de canard aux figues. Côté desserts, il sublime les préparations chocolatées, un fondant au chocolat noir ou une tarte aux noix caramélisées. Pour une association régionale, osez un roquefort ou un gâteau catalan à la crème.
Servez ce vin entre 14 et 16°C pour en apprécier toutes les nuances aromatiques. Ouvrez la bouteille une heure avant dégustation pour que le vin exprime la profondeur de ses arômes de fruits noirs confits, de cacao, d’épices douces et de notes torréfiées, typiques des meilleurs Banyuls Grand Cru.
