Ce Banyuls Grand Cru 1998 du château Président Henry Vidal est une remarquable expression du savoir-faire traditionnel du Roussillon. Élaboré essentiellement à partir du cépage Grenache Noir, typique de l’appellation, ce vin rouge titille la générosité solaire de la région et l’élégance d’une vendange minutieusement sélectionnée sur des parcelles en terrasses, accrochées aux pentes schisteuses plongeant vers la Méditerranée. La mention "Grand Cru" implique un élevage d’au moins trente mois en fût, favorisant le développement de notes complexes et d'une belle concentration. Le millésime 1998, marqué par sa maturité sereine, laisse aujourd’hui s’exprimer une palette aromatique intense : fruits confits, figue, cacao, épices douces, fruits à noyau et touches de cuir, tandis que la bouche se montre à la fois onctueuse et structurée, soutenue par une belle fraîcheur contenue.
Le Banyuls est le joyau du vignoble du Roussillon, au cœur des Pyrénées-Orientales, là où la vigne côtoie les embruns. Les vignes, souvent centenaires, s’enracinent dans des sols de schistes bruns, conférant profondeur et minéralité aux vins. Le climat méditerranéen, sec et venteux, permet aux raisins d’atteindre une maturité optimale tout en préservant une certaine tension. Historiquement, la région fut façonnée par la tradition des vins doux naturels, inventée au XIIIe siècle, mais elle cache aussi de magnifiques vins secs, concentrés et puissants.
Un Banyuls Grand Cru se mariera avec bonheur à une cuisine de caractère. Son ampleur et la richesse de ses arômes sublimeront un canard aux cerises, un magret rôti aux épices, un civet de sanglier aux pruneaux ou, plus régional, des boles de picolat (boulettes catalanes en sauce). En fin de repas, il excelle sur des fromages persillés, mais aussi sur un fondant au chocolat noir ou un dessert aux figues rôties.
Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce Banyuls Grand Cru 1998 légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin d’apprécier toute la complexité de ses arômes et sa texture veloutée. Pensez à l’ouvrir une heure à l’avance pour lui permettre de s’ouvrir et révéler toute sa subtilité.
