Vins Maury Les Vignerons de Maury - Rancio

Avis Viniou

La Cuvée Rancio des Vignerons de Maury est un vin unique du Roussillon, une région reconnue pour ses vins fortifiés et secs. Le Maury, bien que souvent associé aux vins doux, possède également une tradition de vin sec, et cette cuvée rancio en est une excellente représentation. Non millésimé, ce vin révèle toute la complexité d'une méthode de vinification traditionnelle où le vin est exposé à une oxydation contrôlée, lui conférant des arômes de fruits secs et de noix. Le climat chaud et sec du Roussillon, couplé à un terroir riche en schistes, favorise des vins puissants et profondément aromatiques. Fondée par un collectif de passionnés, la coopérative Les Vignerons de Maury est reconnue pour son savoir-faire et sa capacité à sublimer le caractère de son terroir.

Pour accompagner cette Cuvée Rancio, optez pour des plats riches en saveurs, comme un magret de canard aux épices, un civet de sanglier ou des fromages à pâte persillée. Les notes oxydatives du vin se marieront également à merveille avec des spécialités régionales telles que le ragoût de sanglier à la catalane ou une raclette de la montagne Pyrénéenne, où la richesse des fromages rencontrera la profondeur du vin.

Servez ce vin à une température d'environ 16-18°C pour apprécier toute sa complexité aromatique. Si possible, aérez le vin en le carafant pendant au moins une heure avant dégustation. Commencez par observer sa robe profonde typique des vins oxydatifs. Au nez, découvrez ses arômes de fruits secs, de noix et de caramel. En bouche, laissez-vous surprendre par sa texture veloutée et sa finale persistante. C'est un vin qui invite à prendre le temps de l'apprécier.