Vins Maury Les Vignerons de Maury - Rancio

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre collection est une cuvée Rancio de l’appellation Maury AOC produite par Les Vignerons de Maury. Ce vin rouge, bien que non millésimé, offre une expérience gustative distinctive grâce à son style "rancio". Ce terme se réfère à une technique de vinification qui expose le vin à l'oxygène, créant ainsi des arômes de noix, de fruits secs, et une belle complexité aromatique. La texture moelleuse de ce vin le rend particulièrement séduisant.

Le Roussillon, d'où provient notre vin, est une région du sud de la France caractérisée par un climat méditerranéen chaud et sec, avec de longues périodes d'ensoleillement et une faible pluviométrie. Les sols sont variés, allant des schistes aux calcaires et granitiques, ce qui permet de produire une large gamme de vins expressifs. Le Roussillon possède une riche histoire viticole influencée par sa proximité avec la Catalogne, apportant une touche hispanique aux traditions locales.

Pour accompagner cette cuvée Rancio, optez pour des plats riches et savoureux. Un canard aux cerises ou une daube de sanglier se mariera bien avec sa complexité aromatique. Des fromages affinés comme un Roquefort ou un Comté affiné feront également ressortir ses nuances. Pour une touche régionale, envisagez une gardianne de taureau, spécialité du sud de la France.

En termes de dégustation, servez ce Maury AOC à une température de 14 à 16°C. Cela permettra de révéler toute la complexité aromatique de ce vin singulier. Pour vibrer pleinement avec sa profondeur, il est conseillé de le décanter une heure avant de le servir, afin de sublimer ses arômes et sa jolie palette de saveurs. Profitez de ce moment pour découvrir le charme unique des vins du Roussillon.