Avis Viniou
Le Domaine Mas Amiel, situé dans l'appellation Maury du Roussillon en France, est reconnu pour ses vins fortifiés d'une complexité remarquable. La cuvée "10 ans d'âge" de 2021 est un vin rouge fortifié, sec, élaboré à partir de cépages typiques de la région, sur un terroir argilo-calcaire baigné de soleil et balayé par le vent. Le climat chaud et sec du Roussillon permet une maturité optimale des raisins, ce qui contribue à la richesse et à l'opulence des vins produits. Mas Amiel, avec une tradition remontant au XIXe siècle, est renommé pour ses méthodes de vinification innovantes et respectueuses de l'environnement, bien que cette cuvée n'ait pas de certification bio formelle.
Pour sublimer ce Maury "10 ans d'âge", optez pour des mets puissants qui harmoniseront ses arômes de fruits confits, d'épices et de cacao. Un plat comme un magret de canard aux figues, des tajines aux pruneaux ou même un classique plateau de fromages affinés, notamment des bleus persillés comme le Roquefort, créera une belle synergie avec ce vin. Pour rester dans la tradition locale, accompagnez-le de rousquilles catalanes, une pâtisserie aux amandes et à l'anis, pour une expérience gustative typiquement roussillonnaise.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 14 à 16°C après l'avoir carafé pendant une heure pour permettre aux arômes de s'épanouir. Commencez par observer sa robe pourpre soutenue, puis humez les notes envoûtantes de fruits noirs, de cacao et d'épices douces. En bouche, savourez sa texture soyeuse et découvrez une explosion de saveurs complexes équilibrées par une belle acidité. Dégustez lentement pour en apprécier la longue finale.
