Avis Viniou
Le Domaine Mas Amiel, situé en Roussillon, produit ce vin fortifié exceptionnel, la Cuvée 10 ans d'âge 2019. Issu de l'appellation Maury, ce vin rouge se distingue par ses arômes intenses de fruits mûrs et de sous-bois, témoignage du terroir chaud et ensoleillé de la région. Le climat méditerranéen et les sols schisteux confèrent au vin sa richesse et sa complexité. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, les vins de Maury sont souvent associés au Grenache Noir, connu pour sa concentration et sa profondeur aromatique. Le Domaine Mas Amiel, avec une longue tradition et une réputation bien établie, est respecté pour ses techniques de vinification soignées, notamment ses vinifications oxydatives qui donnent à ses vins une grande maturité.
Pour sublimer ce vin, pensez à des accords mets-vins audacieux. Les plats de canard à l'orange, les daubes de gibier et les fromages bleus comme le Roquefort s'accordent merveilleusement avec la profondeur et la richesse de ce Maury. Les plats traditionnels du Roussillon, comme un civet de sanglier ou un cassoulet, se révèleront également être d'excellents compagnons, renforçant l'identité régionale et culturelle du vin.
En termes de dégustation, servez ce Maury à une température de 12 à 14°C pour en apprécier pleinement les arômes subtils. Il est judicieux de le carafe environ trente minutes avant la dégustation. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat profonde, puis humez les arômes de fruits confits et d'épices. En bouche, savourez la texture veloutée et la persistance aromatique marquée par le pruneau et la figue sèche. Ce vin se prête aussi bien à une dégustation contemplative qu'à un repas convivial entre amis.
