Avis Viniou
Le Domaine Mas Amiel, situé dans l'appellation Maury, au cœur du Roussillon, produit des vins fortifiés d'une grande finesse. Cette cuvée "10 ans d'âge" de 2011 est un vin rouge fortifié qui se distingue par son élégance et sa complexité aromatique. Le climat ensoleillé du Roussillon, associé à un sol schisteux, confère à ce vin une richesse et une profondeur remarquables. Les techniques de vinification traditionnelles renforcent le caractère unique de ce vin. Le Domaine Mas Amiel est réputé pour son savoir-faire historique dans l’élaboration de ces vins, alliant tradition et innovation.
Pour accompagner ce Maury Rouge sec, pensez à des plats qui sublimeront ses arômes et sa structure. Un magret de canard aux cerises ou une pièce de bœuf grillée avec une sauce aux fruits rouges seraient des choix parfaits. Les fromages à pâte persillée, en particulier le Roquefort, apporteront également une belle harmonie en fin de repas. Pour une expérience authentique, essayez-le avec une cuisine catalane traditionnelle telle qu'une escalivada.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de se développer pleinement. Commencez par observer sa robe profonde et intense, puis découvrez son bouquet riche en arômes de fruits noirs, d’épices et de notes balsamiques. En bouche, appréciez la texture soyeuse et la finale persistante. N’oubliez pas de laisser le vin s’ouvrir légèrement entre chaque étape pour révéler toute sa complexité.
