Avis Viniou
Le vin "Cuvée Viatge" 2022 du Domaine SEMPER est un vin rouge issu de l'appellation Maury AOC, située dans la région ensoleillée du Roussillon, au sud de la France. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, les vins de cette région sont souvent composés de Grenache, Mourvèdre et Syrah. Le millésime 2022 promet de belles surprises, probablement marqué par la signature du terroir aride et rocailleux, où le sol composé de schistes noirs et d'argile contribue à la concentration des arômes et à la couleur intense des vins produits. La vinification dans cette région, réputée pour ses vins doux naturels, tend aussi à se diversifier vers des rouges secs, privilégiant la complexité aromatique et l'intensité.
Le Roussillon, avec son climat méditerranéen, bénéficie de longs étés chauds et secs ainsi que de hivers doux, ce qui permet aux raisins de mûrir parfaitement tout en développant une belle concentration de sucre et d'acidité. La région possède une histoire viticole ancienne ancrée dans les traditions catalanes, apportant une riche diversité de saveurs et de styles.
Pour accompagner ce Maury sec, je suggérerais des plats de caractère afin de rivaliser avec sa riche structure. Un magret de canard aux épices, un braisé d'agneau aux herbes de Provence ou des entrecôtes garnies de sauce au poivre seront des choix judicieux. Ne manquez pas d'essayer un fromage à pâte dure bien affiné, comme un Comté ou un vieux Cantal, qui feront joliment ressortir les nuances du vin.
Enfin, pour apprécier pleinement la complexité et les arômes de la Cuvée Viatge 2022, servez-la à une température comprise entre 16 et 18°C. Assurez-vous de la carafer une heure avant la dégustation, afin de permettre une aération optimale qui révèlera toute la profondeur de ce vin remarquable.
