Vins Maury Clos del Rey - Le sabina - 2022

Avis Viniou

Le Clos del Rey nous présente ici la "Cuvée Le Sabina" 2022, un vin rouge captivant issu de l'appellation Maury AOC dans la région viticole du Roussillon. Ce vin, bien que son assemblage précis ne soit pas mentionné, est probablement composé de cépages méridionaux comme le Grenache et le Carignan, typiques de la région. Le millésime 2022 s'inscrit dans une tradition de vinification qui valorise le caractère authentique et intense des raisins grâce à des méthodes de vinification respectueuses, souvent utilisant une macération longue pour extraire le caractère fruité et les tannins soyeux.

Le Roussillon, situé dans le sud de la France, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Cette région viticole est caractérisée par des sols variés allant des schistes aux argilo-calcaires, offrant une richesse et une complexité aux vins. Riche en histoire, le Roussillon a pendant longtemps été un carrefour culturel aux influences catalanes, ce qui se ressent aussi dans ses vins généreux et solaires.

Pour accorder au mieux ce vin rouge sec du Roussillon, envisagez des plats qui sauront sublimer ses arômes. Des mets comme une daube de bœuf, un civet de chevreuil ou des grillades d’agneau se marient parfaitement. Intégrez aussi des spécialités régionales comme les charcuteries catalanes, ou un cassoulet. Les plats à base de poivrons, de tomates ou d'herbes de Provence s’accorderont également harmonieusement avec ce vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. N'hésitez pas à l'ouvrir une heure avant de le déguster pour révéler pleinement ses arômes. Ce moment de patience vous permettra d'apprécier toute la générosité et la complexité de la "Cuvée Le Sabina".