Avis Viniou
Le Maury sec 2011 du Château Lafage est une superbe expression de ce terroir singulier de la région du Roussillon, au sud de la France. Ce vin rouge est élaboré majoritairement à partir du cépage grenache noir, emblématique de l’appellation Maury, parfois associé à de petites proportions de syrah ou de mourvèdre selon les usages locaux. Le millésime 2011 se distingue par son équilibre et sa structure, favorisés par des conditions climatiques chaudes et sèches, propices à une belle maturité phénolique. La vinification traditionnelle, adaptée à la version « sec », vise à préserver l’intégrité du fruit, la fraîcheur et l’expression authentique du terroir, sans l’adjonction d’alcool ni le mutage, à la différence des Maury doux.
Le Roussillon, voisin des Pyrénées-Orientales, est une région viticole profondément marquée par l’influence méditerranéenne. Son climat chaud, sec et venteux, ainsi que ses sols pauvres, principalement composés de schistes noirs, confèrent aux raisins une concentration singulière. L’histoire viticole du Maury s’ancre dans la tradition des vins doux naturels, mais la récente valorisation de la version « sec » illustre la capacité d’innovation et l’authenticité de ce vignoble. Les vins rouges issus de cette appellation allient puissance, finesse et minéralité, révélant des arômes de fruits noirs, d’épices et de garrigue.
Pour un accord mets-vins harmonieux, le Maury sec 2011 du Château Lafage s’invite naturellement à table autour de plats régionaux tels qu’une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, une daube de bœuf aux olives noires ou encore un filet de canard aux cerises. Il s’accorde également à merveille avec des fromages affinés, en particulier de brebis des Pyrénées, ou des plats mijotés riches en saveurs méditerranéennes.
Pour apprécier toute la complexité et la profondeur de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après un passage en carafe de trente minutes, afin d’ouvrir pleinement sa palette aromatique et d’assouplir ses tanins. Ce vin accompagnera à merveille vos repas chaleureux et gourmands, tout en offrant un magnifique aperçu du Roussillon viticole.
